シチリア祭り②

今日は、シチリア祭りでの料理の１例をお伝えします。
1、ミルザ
　牛の脾臓をボイルした後ラードで揚げるというなんとも
くどそうなイメージのパニーノがパレルモにありました。
摩り下ろしたチーズをかけレモンをたっぷりしぼると、
これがなんともいえないおいしさ！！
うまくいくかはわかりませんが、うまくいかせます！！！
日本で食べられるのは多分ここだけでしょう！！

２、パネッレ
　先日、エジプトの食材屋さんでしいれたヒヨコマメの粉。
それを練って作るコロッケです！！
独特の風味ですが、一度食べたらとりこになること間違え
なし！！

ほかにも多数ございます。

ちなみに、ミルザは僕がパレルモ滞在中ほぼ毎日食べてました。

やっぱ、ミルザにイタリアンビール、ネロダーヴォラ、たまりません！！
イタリア祭りお楽しみに！！